OFFLINE

(4 porsjoner)
700 g steinbit - tint frysevare
eller fersk
saften fra 1/2 sitron
2-3 ss olivenolje
1 ts pepper
4 ss smør
4 skiver bacon
smør til steking

Skjær bort ben og del fisken opp i serveringsstykker. Gni fisken inn med sitronsaft og olivenolje. Dekk en stekeplate med bakepapir og pensle olivenolje på bakepapiret. Legg fiskestykkene på stekebrettet, og strø over litt pepper. Legg en spiseskje smør på hvert fiskestykke.
Stekes midt i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter, til fisken er gjennomstekt.
Skjær baconskivene i biter og sprøstek dem med smør.

Tilbehør og servering: Grønnsaksmos passer fint til denne retten. Legg en porsjon med grønnsakmos på hver tallerken, legg et fiskestykke oppå mosen, og hell bacon og baconfett over.

Variasjon: Uerfilet eller torskefilet kan brukes stedenfor steinbitt.

Tips: Legg en tomatskive og noen purreløkringer over fiskestykkene før du setter dem i ovnen.

Ernæringstarapautens kommentar: Det hvite, faste kjøttet i steinbiten er rikt på proteiner, vitaminer og mineraler, samtidig som fisken er fettfattig. Derfor er det smart å ha stekt bacon eller annet fett til, for å passe på at fettinntaket blir ivaretatt. I stedet for poteter, ris eller pasta, serverer du mos av grønnsaker til, blandet med fløte og meierismør, sier Gunn-Karin Sakariassen.