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Ingredientes :
       
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 ¼ tazas de leche caliente
Sal
Pimienta
1/8 cucharadita de nuez moscada

Preparación:
     
Derretir mantequilla en una olla a fuego moderado.

Añadir harina y mover hasta que la mezcla esté homogénea.

Retirar del fuego y agregar la leche gradualmente, moviendo constantemente hasta que la salsa hierva y espese.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Si se va a conservar esta salsa para un uso posterior se debe cubrir con papel mantequilla o echar una ligera capa de leche para evitar que se forme una película.

Si se desea una salsa más ligera, añadir ¼ de taza de leche.

Opcional: Incorporar ½ taza de queso parmesano durante los ultimos 2 minutos de cocción para lograr una salsa de queso.

Rinde: una taza de salsa.