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Ingredientes:
Adobo:
•Una cabeza de ajos
•Perejil en abundancia
•Sal
•Laurel
•1 vaso de aceite de oliva
•1 vaso de vino blanco
Dejar macerar 2 días.

Preparación:
Ingredientes:
•3 cebollas
•1 pimiento rojo
•1 bote tomate “entero pelado” 390 gr.
•2 zanahorias
•1 pastilla avecrem carne
•1 bote guisantes pequeño
•1 vaso de coñac

    Dorar el jabalí y ponerlo en una pota con parte del aceite donde se doró. Añadir las cebollas y el pimiento cortado en juliana, junto con el resto de los ingredientes excepto el coñac. Cuando lleve más o menos una hora, añadir el coñac. Dejar cocer alrededor de 3 horas.