الــــسلام علـــيكم

EXamination Post:
-------------------

الأمتحان طبعا عبارة عن جزئين بالتساوي جزء للبيض و جزء للزيت و دول امتحانين يارب يكونوا واضحيين
http://www.mediafire.com/?555gquatmcifazr


I-  Oil & Fat:
From page 1 to 44

بس فيه شوية حاجات ملهاش لازمة أو مخدنهاااش

Page 9-----> للفرجه فقط
Page 15 (b) ----> Table أهم حاجة الواحد يعرف ايه اللي عالي و ينفع نستعمله و ايه الله قليل و مش ينفع يستعمله
Page 28 (a)-----> Only Butter & Coconut oil (R.M.N., P.N.) و أعتقد هما كانوا للعملي بس كمان
Page 37- 38 (Food value of fats & oils)---> ده مش أخدناه


Page 44 Comparison bet. butter & margarine مهمة بس الحفظ للفروق بس يعني الأرقام اللي مفيهاش فرق ليس لها أهمية

Milk fat%, Other fat% ONLY
& All Physical & chemical ------> كله معانا في الفروق


و أخيرا كلللللل التجااااااارب مش مهمة
^_^






II-  Egg:
ده مخدناش فيه كتير بس اللي خدناه هو اللي بيجي في جزء البيض فأغلبه مهم جداااا لأننا مش كل حاجة خدنها أولا محاضرة د.عبير

أهم حاجة فيها الجزء بتاع ال
Egg Quality: http://www.mediafire.com/?1kz5fjs0egbibgv

الجزء التاني همممم مشفتش عليه أسئله بس أقروه كده يعني بس غالبا مش موضع سؤال
http://www.mediafire.com/?1kz5fjs0egbibgv

اللي بيواجه مشاكل ممكن يشوف المحاضرتين أون لاين:
Egg Quality: http://apps.facebook.com/slideshare/slideshow/7793270
Edible Eggs: http://apps.facebook.com/slideshare/slideshow/7793244


المحاضرتين الباقين بقي:

- Egg Quality defeacts (P.68, 69, table p.(71)) Most imp. Yolk defeacts هو ركز عليها أكتر شوية
- Grading of eggs (P.71,72 & table p.(73))
- The Microbiology of eggs (Page 74----> Sources of egg contamination (Congenital & Extragenital), Page 76 sampling (1,2 & 3), Most important table page 78)
- Prevention of spread of disease through eggs
- Egg preservations & methods of preservation قالها عناوين برضو بس أقروها برضووو أحتياطي
- Residues in eggs Page 80 & 81 before Detection of some residues in egg (مش علينا )
- Egg products: (Page 88)
* The processing of egg products الخطواااااات
* Types of egg products هو قالها عناوين بس لكن أحتياطها أقروها برضو
* Other uses of egg (V.I.)



======================The End=========================







التوبيك ده ان شاء الله مخصص لفيدوهات الزيت الفرقة ال4

First of all Spots: http://www.mediafire.com/?1u61gdlugw3pbsc

و هي هتترفع علي اليوتيوب هنا
//www.youtube.com/view_play_list?p=11A2E697CCF01162

لو في أي مشاكل قولوا

I- Oil & Fat:


------------
Detection of iodine number


و ده لينك الفيديو أهو
//www.youtube.com/watch?v=mXk3dzPfBho  

أما تجربتنا النهارده هي ال
Detection of iodine number

أهم حاجة في الأول التجربة دي لو جاتلك لازم تشتغل الأول لأنك هتستني نص ساعة في التخزين في مكان معتم و لاازم نص ساعة و لا تقلل و لا تزود يعني علي قد ما الواحد طبعا يقدر و مع التقليب كل 5 دقايق

في خطوة مش مهم نعملها لكن لازم تتكتب
الخطوة بتاعه إضافة ال
starch


Second video:
---------------
Saponification No. of fats & oil


و ده لينك الفيديو أهو
//www.youtube.com/watch?v=uZs3uk6AWT8


أما تجربتنا النهارده هي ال
Saponification No. of fats & oil

أهم حاجة في خطوة ال
titration
اللون بيتغير فجأه فال
titration
لازم يكون دقيق نقطة بنقطة


Third video:
-------------
Acid value of fats & oils


و ده لينك الفيديو أهو
//www.youtube.com/watch?v=F69a0wo_zNc


Fourth video:
-------------
Kries test (Detection of rancidity)


و ده لينك الفيديو أهو
//www.youtube.com/watch?v=5jrpHus1wUI


Fifth video:
------------
Peroxide value of fats & oils



و ده لينك الفيديو أهو
//www.youtube.com/watch?v=JcalIdQ05KI


Sixth video:
-------------
Halphen's test (Detection of cotton seed oil)



و ده لينك الفيديو أهو
//www.youtube.com/watch?v=Ysyb5WOM0Hs


Seventh video:
----------------
Baudoin's test (Detection of Sesame oil)


و ده لينك الفيديو أهو
//www.youtube.com/watch?v=yoM-9xx0QQA



II- Egg:
--------
سكشن البيض صور
http://www.mediafire.com/?8l5xeo0fk7a1as6


و أخيرااا كيفية تنزيل الفيدوهات من اليوتيوب
http://apps.facebook.com/facebook_forums/how_to_download_videos_from_youtubec-7406.html  

لو في أي مشاااكل قولووواااااا
في حفظ الله


نهاية تجارب الزيييييييييت  

الــسلام علـــيكم
محاضرة الأولي في البيض
د.عبير

Introduction
http://www.mediafire.com/?hyprildlyoxrmrc
OR
http://www.4shared.com/document/ZuZYV-zJ/Edible_eggs.html

Egg quality
http://www.mediafire.com/?1kz5fjs0egbibgv
OR
http://www.4shared.com/document/Ti53splS/egg_quality1.html

لينك المحاضرتين أهم
Mediafire
http://www.mediafire.com/?8j6cj1yxflu76

4Shared
http://www.4shared.com/dir/Dy_POM5O/Dr_online.html


لو في أي مشاكل قولوا

ياريت يا دكتور  لو فى احتياطات او تحزيرات فى باقى التجارب ذى اللى انت كاتبهم فى الاول ياريت تبقى تكتب لنا تحت كل تجربة

Originally Posted by Mohamed Zeeko:
ياريت يا دكتور  لو فى احتياطات او تحزيرات فى باقى التجارب ذى اللى انت كاتبهم فى الاول ياريت تبقى تكتب لنا تحت كل تجربة

حاضر يا دكتور و عموما الفيديو موضح أي حاج مهمة

ya som3a ya 3almy rbna ykremak ya rab

هو فى ال kries test بنفرق ازاى بين الانبوبتين لو مش مكتوب عليهم اذا كانوا 1\9 او 1\19 ؟؟ انا مش فاهمة الكلام اللى مكتوب جوة الفيديو؟؟
و ايه فايدة التفريق اصلا هى مين اللى standard ??

Originally Posted by Menna ALi OmEr:
هو فى ال kries test بنفرق ازاى بين الانبوبتين لو مش مكتوب عليهم اذا كانوا 1\9 او 1\19 ؟؟ انا مش فاهمة الكلام اللى مكتوب جوة الفيديو؟؟
و ايه فايدة التفريق اصلا هى مين اللى standard ??

التفريق عن طريق اللي هيدي دايما + هي علطول ال
1/9

طااايب ايه يعني؟؟؟

نفترض ان واحد أدتني - بسسس
يبقي أكيد اللي أدتني + هي ال1/9
و ال- دي هي ال1/19

فلو ال2 طلعوا + يبقي الأختبار كده ان فيه
acidity

لو واحده أدت - هتبقي هي ال
1/19


هممممم كده تمام يا منه؟؟

اه تمام فهمت بس عشان اتأكد انى فهمت صح اللى هتدى pink colour in acid layer +ve  هى دى ال 1\9 صح ؟؟؟؟؟ و اللى مش هتدى هى ال 1\19

و الاتنين لو طلعوا + يعنى ايه بقى ؟؟؟؟ ان الاتنين 1\9 و فى acidity ?

Originally Posted by Nemma Sport:
و الاتنين لو طلعوا + يعنى ايه بقى ؟؟؟؟ ان الاتنين 1\9 و فى acidity ?

آسف لسه شايف حالا
بس هو عموما كده يبقي ان فيه
acidity
اه

علشان لو حد تاني مش فاهم

Originally Posted by Nemma Sport:
و الاتنين لو طلعوا + يعنى ايه بقى ؟؟؟؟ ان الاتنين 1\9 و فى acidity ?

آسف لسه شايف حالا
بس هو عموما كده يبقي ان فيه
acidity
اه

علشان لو حد تاني مش فاهم

ال HACCP مش علينا صح؟
و للتوضيح صفحة 9 الجدول قراية لكن ال classification مهم جداااااا عشان بس محدش يفهم غلط انها مش مهمة

aiwa mazbot ya menna el HACCP msh 3alina